SECONDI MARE:

FRITTO DI MARE CON MAIONESE AL RAFANO (LA NOSTRA STORIA)

€ 26,00

–

TRANCIO DI BRANZINO AL FORNO, EMULSIONE DI ACCIUGHE, PATATE VIOLA

€ 28,00

–

TONNO IN CROSTA DI SESAMO, CAVOLO VIOLA, MAIONESE AGLI AGRUMI

€ 29,00

–

CRUDO DI MARE (SCAMPO, TONNO, OSTRICA, GAMBERO, BRANZINO)

€ 38,00

–

SECONDI TERRA:

FARAONA DORATA, PUREA DI BROCCOLO, LIMONE CANDITO

€ 25,00

–

BATTUTA DI MANZO, TRITO DI CAPPERI E OLIVE, TUORLO D’UOVO E SENAPE

€ 25,00

–

PANCIA DI MAIALINO, SOFFICE DI PATATE E FINFERLI

€ 25,00

–

FIORENTINA(ALL’ETTO)

€ 6,00

–

COSTATA (GR 0,500)

€ 30,00

–

SECONDI NÈ CARNE NÈ PESCE:

COMPOSIZIONE DI VERDURE COTTE E CRUDE CON DRESSING DI SOIA E GERMOGLI

€ 16,00

–

FORMAGGI DELLA LESSINIA:

GIALLO BLU VERONA MONTE VERONESE DI MALGA, BRONTOLON, UBRIACO D’AMORE, CACIO PECORA DELLA LESSINIA

€ 18,00

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SBRISOLONA CON SHOT DI GRAPPA

€ 9,00

–

CARPACCIO DI ANANAS CREMA DI VANIGLIA E LAMPONI CRISPY

€ 9,00

–

SFOGLIATINE DI VILLAFRANCA CON ZABAIONE FREDDO (LA NOSTRA STORIA)

€ 9,00

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ZUPPA INGLESE DEL VESCOVO

€ 9,00

–

MOUSSE ALL’AMARETTO, GELATO AL CAFFÈ E CROCCANTE

€ 10,00

–

SEMIFREDDO ALLA MENTA CON CIALDE DI CIOCCOLATO

€ 10,00

–

DECLINAZIONE DI CIOCCOLATINI CON ABBINAMENTO RUM

€ 12,00

–

MONDO DI WHISKY (LA NOSTRA STORIA)

€ 11,00

–

CAROSELLO (MACARONS, NOCCIOLE SABBIOSE, MERINGA, GELATO DEL GIORNO, ZABAIONE FREDDO, CREMOSO DI VANIGLIA, CANNOLO FARCITO, SFOGLIATINE DI VILLAFRANCA)

€ 24,00

PRIMI MARE:

SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI STORIONE BIANCO FUMÉ (LA NOSTRA STORIA)

€ 20,00

–

BIGOLI CON SALSA AI CROSTACEI, GAMBERI ROSA CRUDI E LIME

€ 20,00

–

RAVIOLI DI BRANZINO CON SALSA AL FRANCIACORTA (LA NOSTRA STORIA)

€ 20,00

–

PRIMI TERRA:

GNOCCHI DI PATATE, BLU VERONA, GUANCIALE CROCCANTE E MANDORLE

€ 18,00

–

TAGLIATELLE AL RAGÙ DI AGNELLO, CAPRINO, SPUMA AL SENTORE DI TIMO

€ 18,00

–

RISOTTO ALLA PARMIGIANA, RAGÙ DI CONIGLIO E FINFERLI (MINIMO 2 PERSONE)

€ 20,00

–

NÈ CARNE NÈ PESCE:

ORECCHIETTE AL POMODORO, RICOTTA E PISTACCHI

€ 16,00

–

LE DEGUSTAZIONI:

SAPORI DELL’ORTO QUATTRO PORTATE

€ 40,00

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SAPORI DELLA TERRA QUATTRO PORTATE (MINIMO 2 PAX)

€ 50,00

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SAPORI DEL MARE QUATTRO PORTATE (MINIMO 2 PAX)

€ 55,00

–

ABBINAMENTO VINI 3 CALICI

€ 18,00

Il caviale Osicetra Classic è un caviale dal gusto morbido, fruttato con un leggero aroma di nocciola e una colorazione tra il marrone scuro e il beige, calde nuances ambrate. Da molti considerato la qualità più raffinata da degustare in purezza. Questa tipologia di caviale proviene dallo storione russo, una specie originaria del Mar Caspio, Mar Nero e Mar d’Azov. Di media taglia, può pesare dai 20 ai 60 kg. Le uova di storione russo sono di buone dimensioni, tra 1.7 e 2.8 millimetri. Occorrono mediamente 9-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.

CHAMPAGNE IN ABBINAMENTO:

PANNIER CHAMPAGNE BRUT SELECTION 0,375 (Vitigno: 40% Chardonnay, 30% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir)

€ 28,00

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BERNARD BREMOND CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU DI AMBONNAY 0,375 (Vitigno: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay)

€ 28,00

–

COPERTO

€ 4,00

ANTIPASTI MARE:

LUCCIO IN SALSA CON SFOGLIE DI POLENTA (LA NOSTRA STORIA)

€ 16,00

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SARDE IN CROSTA DI MAIS, INSALATINA DI FINOCCHIO E MAIONESE AGLI AGRUMI

€ 15,00

–

ANTIPASTI TERRA:

SOUFFLÉ DI PARMIGIANO E CRUDO DI MONTAGNANA E MOSTARDA (LA NOSTRA STORIA)

€ 15,00

–

LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE (LA NOSTRA STORIA)

€ 19,00

–

PRIMI MARE:

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

€ 18,00

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LINGUINE CON POLPA DI GRANCHIO BLU

€ 17,00

–

PRIMI TERRA:

MEZZI PACCHERI ALL’AMATRICIANA

€ 16,00

–

FUSILLI MONTE E PEPE (LA NOSTRA STORIA)

€ 16,00

–

SECONDI MARE:

SEPPIE E IL SUO NERO CON CREMOSO DI POLENTA BIANCA

€ 18,00

–

TRANCIO DEL PESCATO DEL GIORNO AL FORNO SU MISTICANZA, GERMOGLI, BATTUTO DI POMODORO SECCO

€ 20,00

–

SECONDI TERRA:

PASTISSADA DE CAVAL CON POLENTA (LA NOSTRA STORIA)

€ 22,00

–

GUANCIA DI MAIALINO STUFATA CON PURÈ DI PATATE

€ 22,00

–

ANTIPASTI MARE:

POLPO FRITTO, SOFFICE DI CECI, RICCI DI MARE E ANGOSTURA

€ 21,00

–

CARPACCIO DI GAMBERI CRUDI, SPUMA DI BUFALA, ELISIR GIN (LA NOSTRA STORIA)

€ 21,00

–

MANTECATO DI MERLUZZO E PATATE, GUAZZETTO DI COZZE AL BASILICO, PANE CARASAU

€ 19,00

–

SELEZIONE DI ANTIPASTI MARE

€ 45,00

–

ANTIPASTI TERRA:

PETTO D’ANATRA, SOFFICE DI SEDANO RAPA E SENTORE DI LIQUIRIZIA

€ 19,00

–

UOVO COTTO DOLCEMENTE, SPUMA DI ZAFFERANO E TASTASAL

€ 19,00

–

COSCE DI QUAGLIA DORATE, PISTACCHI E LAMPONI DISIDRATATI

€ 19,00

–

SELEZIONE DI ANTIPASTI TERRA

€ 40,00

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NÈ CARNE NÈ PESCE:

FRITTO DI VERDURE

€ 15,00

–

HUMMUS DI CECI CON I SUOI GERMOGLI E SEMI VARI

€ 16,00