ANTIPASTI DI PESCE

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LUCCIO IN SALSA E SFOGLIA CROCCANTE DI POLENTA (PRODOTTO DEL TERRITORIO):   € 17,00

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CARPACCIO DI GAMBERI, SPUMA DI BUFALA, OLIO AGLI AGRUMI, ELISIR DI GIN:  € 18,00

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POLIPO DORATO, SEDANO RAPA, SALSA DI POMODORO GIALLA DEL PIENNOLO, OLIVE TAGGIASCHE:    € 18,00

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STORIONE MARINATO, MISTICANZA, MAIONESE DI ACCIUGHE:         € 18,00

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CRUDO DI ORATA, PANE CARASAU, BURRATA, POMODORO SECCO:      € 18,00

ANTIPASTI DI CARNE

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TARTARE DI CERVO, GELATO SALATO AL FIENO, COMPOSTA DI MIRTILLI: € 17,00

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LUMACHE ALLA BOURGUIGNONNE (PRODOTTO DEL TERRITORIO):     € 16,00

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COSCE DI QUAGLIA IN OLIO DI COTTURA, CREMOSO DI CANNELLINI, FONDO DI CARNE : € 16,00

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SCALOPPA DI FOIE GRAS D’ANATRA, GELATINA DI RECIOTO DI SOAVE, CROISSANT SALATO:     € 20,00

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NÉ CARNE NÉ PESCE

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FRITTO DI VERDURE: € 14,00

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FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCHINE, MISTICANZA, SALSA TARTARA:    € 14,00

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CAROTE ARROSTITE, QUINOA, FIOCCHI DI FORMAGGIO FRESCO, PERLE DI ZENZERO:          € 14,00

PRIMI DI PESCE

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RIGATONI DI PASTA FRESCA AL NERO DI SEPPIA, COZZE, BROCCOLETTI: € 18,00

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SPAGHETTI ALLA “CARBONARA” DI STORIONE BIANCO FUME’:            € 18,00

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BIGOLI DI PASTA FRESCA MANTECATI AL POMODORO, GAMBERI MARINATI, OLIO ALL’AGLIO, PEPERONCINO):    € 18,00

PRIMI DI CARNE

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RAVIOLO APERTO DI GRANO ARSO CON BIANCHETTO DI CONIGLIO, PATATA, SALSA AL VALPOLICELLA: € 16,00

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TAGLIOLINI DI PASTA FRESCA, RAGU’ DI CERVO, SPUMA DI PARMIGIANO, POLVERE DI GREMOLADA:  € 16,00

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RISOTTO AL PISTACCHIO, STRACCIATELLA, GUANCALE CROCCANTE (MIN. 2 PERSONE): (P.P) € 16,00

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NÉ CARNE NÉ PESCE

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LINGUINE AL BURRO AFFUMICATO, TUORLO D’UOVO MARINATO, LIMONE: € 15,00

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CALAMARATA CON PESTO DI MANDORLE, FAGIOLINI ALL’OCCHIO:      € 15,00

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GNOCCHI DI PATATE, FAVE, CAMOMILLA:   € 15,00

SECONDI DI PESCE

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FRITTO DI MARE E MAIONESE AL RAFANO: € 24,00

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PERSICO DI LAGO IN TEMPURA, GRANO SARACENO, FUMETTO AL LIMONE:    € 26,00

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TRANCIO DI OMBRINA ALLA PIASTRA, FREGOLA SARDA, FONDO DI CROSTACEI:   € 26,00

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TAGLIATA DI TONNO SCOTTATO, CAPONATA DI MELANZANE, MENTA, LATTE ACIDULO:     € 26,00

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SINFONIA “D’AMARE” (GAMBERI, SCAMPI, TONNO, OSTRICHE, OMBRINA, ORATA):  € 35,00

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IN ATTESA DI…. NÉ CARNE NÉ PESCE

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DELIZIE DI FORMAGGIO CON MOSTARDA (PIATTO DEL TERRITORIO) (GIALLO BLU VERONA, MONTE VERONESE MALGA, BRONTOLON, UBRIACO D’AMORE, CACIO PECORA DELLA LESSINIA):  € 18,00

SECONDI DI CARNE

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PASTISADA DE CAVAL CON POLENTA (PIATTO DEL TERRITORIO):      € 22,00

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BATTUTA DI MANZO, UOVA DI QUAGLIA IN AGRODOLCE, SALSA TONNATA:             € 24,00

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MAIALINO CROCCANTE, COUS COUS, SPUGNOLE: € 24,00

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CARRE’ DI AGNELLO SCOTTATO, RADICE BIANCA DI PREZZEMOLO, RIDUZIONE DI BIRRA:  € 27,00

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FIORENTINA “SCOTTONA DI MONTAGNA”:  all’ etto € 5,50

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SAPORI DELL’ORTO (6 PORTATE):      € 55,00

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SAPORI DELLA TERRA (6 PORTATE MINIMO DUE PERSONE): € 68,00

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SAPORI DEL MARE (6 PORTATE MINIMO DUE PERSONE):      € 73,00

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PLATEAU ROYAL (6 OSTRICHE, 6 SCAMPI, 6 GAMBERI, OMBRINA, TARTARE DI: TONNO E ORATA): € 135,00

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ABBINAMENTO VINO “3 CALICI” :      € 15,00

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MONDO DI PISTACCHIO E IL SUO SHOT: €10,00

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SBRISOLONA CON GRANITA AL VIN BRULE’: €7,00

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CREMOSO DI CIOCCOLATO VALRHONA 67%, GELATO DI ARACHIDI: €9,00

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CREPS DOLCE, GELATO ALLA PANNA, MARMELLATA DI MIRTILLI: €9,00

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SFOGLIATINA DI VILLAFRANCA CON ZABAIONE FREDDO (PRODOTTO DEL TERRITORIO): €8,00

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CARPACCIO DI ANANAS, GELATO ALLA VANIGLIA E MERINGA CROCCANTE: €9,00

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CAROSELLO DI DESSERT DEL VESCOVO

(MACCARONES, NOCCIOLE SABBIOSE, MERINGA, GELATO DEL GIORNO, ZABAIONE FREDDO, CREMOSO AL CIOCCOLATO, CANNOLO FARCITO, SFOGLIATINE DI VILLAFRANCA): €24,00

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RIVE SCALIGERE RECIOTO DI SOAVE DOCG – VITIGNI 100% GARGANEGA:   € 4,00

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RIVE SCALIGERE RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOC – VITIGNO: 65% CORVINA, 25% MOLINARA, 10% RONDINELLA:  € 4,00

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FLORIO “AMBAR” – VITIGNO: 100% MOSCATO: € 4,00

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ALESSANDRO MINEO VINO LIQUOROSO AROMATIZZATO ALLA MANDORLA – VITIGNO: CATTARRATO, GRILLO INZOLIA:  € 4,00

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CHATEAU LANDION SAUTERN ASC – VITIGNO: SAUVIGNON, SEMILLON :  € 5,00

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GONZALES BYASS PEDRO XIMENEZ “NECTAR” – VITIGNO: PEDRO XIMENEZ:  € 5,00

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